冬笋肉丝的做法

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冬笋肉丝

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每每隆冬，家里总少不了冬笋菜，腌笃鲜、冬笋肉丝、雪菜笋丁包…冬笋肉丝最方便，也最能体现冬笋的鲜味。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

冬笋 800g

、

前臀尖 200g

、

葱少许

、

淀粉少许

、

盐少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
冬笋去皮削根，切丝备用
步骤2/6 点击查看大图
前臀尖或里脊切丝，加葱花、料酒、淀粉，抓匀上浆
步骤3/6 点击查看大图
热锅凉油滑炒肉丝至变色备用，不可时间太长，肉丝老了就不好吃了
步骤4/6 点击查看大图
重新起油锅，放少许油，中火煸炒笋丝，中间可以加一两次水，一定要少，主要因为冬笋炒时不出水，一是防止干锅糊锅，二是可以加快笋丝的熟软
步骤5/6 点击查看大图
放入事先煸好的肉丝，一起翻炒均匀
最后一步点击查看大图
翻炒均匀后放入盐调味即可出锅

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

冬笋买的时候掐一下根部，能轻松掐透的是好笋，不能的就是陈笋

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-18

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