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麻辣肥肠鱼的做法

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麻辣肥肠鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

白鲢鱼一条 2-3斤

、

肥肠 1g

、

麻辣鱼调料一包

、

泡菜半斤

、

洋葱半个

、

香菇一两

、

淀粉

、

料酒

、

盐适当

、

花椒

、

葱姜蒜

、

鸡精

、

白糖

、

醋

、

黄豆芽半斤

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把鱼洗干净切块，放入盐，料酒，淀粉，花椒，腌制好备用！，
步骤2/6 点击查看大图
将洋葱，姜，蒜，泡菜，切好备用！
步骤3/6 点击查看大图
把肥肠洗干净，用水抄一下，切块备用！把豆芽用水抄一下放在一个大点的盆里备用！
步骤4/6 点击查看大图
把锅烧热放油，油帽清烟时，放入麻辣鱼调料炒香，放入花椒，姜，蒜，洋葱，泡菜，一起翻炒炒香，放入香菇，肥肠，一起翻炒，炒出香味后倒入适当的水，感觉能淹过鱼就行！！再放一小勺醋，白糖！
步骤5/6 点击查看大图
大火将水烧开后，将鱼放入，放鱼时注意，将鱼头，先放进去，然后把鱼块从大到小的顺序放入，注意千万不要翻动太厉害，不然鱼块容易碎，就用锅铲轻轻的顺着锅底抄一下就行，保证它不粘锅就OK了！然后盖上锅盖大火五分钟左右！
最后一步点击查看大图
揭开锅盖，放入鸡精，再煮两分钟，起锅，倒入装豆芽的大盆里，放入香葱和鲜椒！慢慢享用！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-18

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