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原味曲奇一一少油少糖版的做法

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原味曲奇一一少油少糖版

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这个方子是我自己配的，改了好几次，今天分享给大家。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低粉 150g

、

无盐黄油 90g

、

全蛋1个+蛋黄1个 70g

、

糖粉 70g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
无盐黄油提前拿出来解冻，用手按下感觉变软即可。
步骤2/9 点击查看大图
电动打蛋器低速搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
加入盐和过筛好的糖粉（分次加）继续打发至糖粉和盐完全溶化。
步骤4/9 点击查看大图
再加入蛋液（分次加），每次加入都要等蛋液和黄油完全融合，用高速继续打发。
步骤5/9 点击查看大图
打发好的黄油体积会变大、颜色会变浅，筛入低粉翻拌均匀。
步骤6/9
步骤7/9 点击查看大图
把面糊装入裱花袋挤出花纹（我用的是8齿裱花嘴），挤的时候手不要摇晃，用力要均匀花纹才漂亮。放入175度预热好的烤箱，上下火中层20一25分钟。
步骤8/9 点击查看大图
烤好的曲奇晾凉要放到密封的容器保存，以免回潮。我这个烤盘是不粘的不用垫油纸，如果用别的烤盘记得垫油纸。
最后一步点击查看大图
成品。烤的时候满屋子都飘着黄油的香气，吃上一块真的叫人停不下来。

小贴士

我这里用到的糖粉是白砂糖用搅拌机打的，一定要过筛。时间温度根据自家的烤箱箱而定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-18

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