【宝宝1+点心】黑米蛋糕
普通的戚风基础上加了点黑米和红枣,降低了糖的分量,主要还是我们家女儿很爱蛋糕^_^
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步骤1/10
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两个鸡蛋,蛋白蛋黄分离,蛋白放在金属容器里,无油无水哈
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步骤2/10
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把25g油和奶加进去(我放的是母乳,没有就用奶粉)搅一下,把红枣泥放进去拌匀(红枣基本煮完去皮去核以后已经很接近泥的状态了,我是用辅食棒捣成泥的)
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步骤3/10
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蒸好的黑米去掉多余的水放进去拌匀
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步骤4/10
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筛入低粉,画十字拌匀蛋黄糊
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步骤5/10
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蛋白打到粗泡放第一次糖,泡沫细密细腻加第二次糖,出现纹理加第三次糖
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步骤6/10
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提起来有弯曲的角就OK了
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步骤7/10
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一勺蛋白加到蛋黄糊里翻拌均匀
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步骤8/10
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拌匀的蛋黄糊倒回蛋白里面快速翻拌均匀
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步骤9/10
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放入膜具里
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最后一步
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预热好的170度烤箱20分钟左右,时间自己按自己烤箱脾气来定!而且我的膜具很小只,时间可能会比较少
我个人很爱黑米的香味,浸泡一晚上再蒸吧!我这人想到什么做什么,根本没提前泡光高压锅要把它们吹软就费了我不少时间!-_-# 红枣用水煮一煮去皮非常方便!红枣的甜味足够给蛋糕提味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-18
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