零失败版~可可戚风蛋卷
可可戚风蛋卷的味道总是让人流连忘返，绵软香甜，早餐或下午茶时搭配着咖啡是最好不过的选择了(=^･^=)
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步骤1/19
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按量准备好食材
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步骤2/19
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提前把鸡蛋从冰箱取出，温水浸泡，擦干后蛋清蛋黄分离，蛋清要至于无油无水的钵子里。
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步骤3/19
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牛奶，玉米油倒入蛋黄中。
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步骤4/19
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搅拌均匀
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步骤5/19
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面粉及可可粉筛入蛋黄钵里
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步骤6/19
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用橡胶板来回搅拌按压成无颗粒状
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步骤7/19
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电动打蛋器低档将蛋清打发至粗泡沫状，将1/2白糖放入继续打发。
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步骤8/19
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泡沫变得细腻时倒入剩余白糖继续打发
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步骤9/19
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提起打蛋器，蛋白成倒三角状即打发成功。
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步骤10/19
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将打发好的蛋白分三次加入之前调好的蛋黄糊里，以切割，抄底的方式翻拌，切记不要顺圈搅拌。
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步骤11/19
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调好的面糊倒入铺有烤纸的烤盘内，轻轻掂几下，利于气泡的排出。
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步骤12/19
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烤箱预热180度上下火中层20分钟，取出倒扣在烤网上，将烤纸揭下备用。（土豪可以更换新的烤纸）
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步骤13/19
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淡奶油分次加糖，隔冰水（块）进行打发，注意不要打发过头。
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步骤14/19
打发好的奶油装入裱花袋
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步骤15/19
涂抹在蛋糕上，留出一端。
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步骤16/19
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提起烤纸顺着一端将蛋糕轻轻卷起，连烤纸一起放入保鲜膜袋，置于冰箱冷藏几个小时或者隔夜。
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步骤17/19
取出，揭掉烤纸，切成你想要的厚度。
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步骤18/19
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搭配咖啡及鲜果
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最后一步
味道真是超级正点哦*^O^*
建议使用安佳或铁塔牌子淡奶油隔冰打发，新手也可以打发成功的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-18
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