零失败版~可可戚风蛋卷
可可戚风蛋卷的味道总是让人流连忘返,绵软香甜,早餐或下午茶时搭配着咖啡是最好不过的选择了(=^・^=)
-
步骤1/19
点击查看大图
按量准备好食材
-
步骤2/19
点击查看大图
提前把鸡蛋从冰箱取出,温水浸泡,擦干后蛋清蛋黄分离,蛋清要至于无油无水的钵子里。
-
步骤3/19
点击查看大图
牛奶,玉米油倒入蛋黄中。
-
步骤4/19
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤5/19
点击查看大图
面粉及可可粉筛入蛋黄钵里
-
步骤6/19
点击查看大图
用橡胶板来回搅拌按压成无颗粒状
-
步骤7/19
点击查看大图
电动打蛋器低档将蛋清打发至粗泡沫状,将1/2白糖放入继续打发。
-
步骤8/19
点击查看大图
泡沫变得细腻时倒入剩余白糖继续打发
-
步骤9/19
点击查看大图
提起打蛋器,蛋白成倒三角状即打发成功。
-
步骤10/19
点击查看大图
将打发好的蛋白分三次加入之前调好的蛋黄糊里,以切割,抄底的方式翻拌,切记不要顺圈搅拌。
-
步骤11/19
点击查看大图
调好的面糊倒入铺有烤纸的烤盘内,轻轻掂几下,利于气泡的排出。
-
步骤12/19
点击查看大图
烤箱预热180度上下火中层20分钟,取出倒扣在烤网上,将烤纸揭下备用。(土豪可以更换新的烤纸)
-
步骤13/19
点击查看大图
淡奶油分次加糖,隔冰水(块)进行打发,注意不要打发过头。
-
步骤14/19
打发好的奶油装入裱花袋
-
步骤15/19
涂抹在蛋糕上,留出一端。
-
步骤16/19
点击查看大图
提起烤纸顺着一端将蛋糕轻轻卷起,连烤纸一起放入保鲜膜袋,置于冰箱冷藏几个小时或者隔夜。
-
步骤17/19
取出,揭掉烤纸,切成你想要的厚度。
-
步骤18/19
点击查看大图
搭配咖啡及鲜果
-
最后一步
味道真是超级正点哦*^O^*
建议使用安佳或铁塔牌子淡奶油隔冰打发,新手也可以打发成功的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-18
可可戚风的其他做法
-
可可戚风蛋糕#烘焙梦想家(华东)#
-
可可戚风花环奶油蛋糕
-
大理石可可戚风
-
6寸可可戚风蛋糕——有详细操作过程图哦!
-
8寸可可戚风蛋糕胚#跨界烤箱 探索味来#
-
#我心中的冬日限定#电饭煲美食→Q弹可可戚风蛋糕
可可戚风的相关分类
可可戚风的相关推荐
-
自制韩国泡菜
57560人看过 -
巧克力饼干
7855521人看过 -
桂花糯米藕
6659453人看过 -
油焖春笋
3024052人看过 -
肉沫茄子煲│特别的下饭
11588592人看过 -
#我们约饭吧#鲍鱼排骨炖土豆
1937071人看过 -
有空气炸锅的家人们快去做这个戚风蛋糕,轻乳酪口感入口即化!
137147人看过 -
食心食意:爆浆荔枝球
844983人看过 -
正宗老北京炸酱面
1941861人看过 -
肉沫茄子
1709063人看过 -
【北海道戚风】软妹小蛋糕
506023人看过 -
杂粮蒸糕
62422人看过