麻糖
小时候最期待过年，各种吃喝玩乐，其中“切麻糖”是少不了的。麻糖切好，年味也就浓了。对于义乌麻糖的美味，土生土长的义乌人都有深刻体会：香、酥、甜、松、脆，在其他地方找不到的美味。
-
步骤1/7
点击查看大图
花生炒熟去皮，晾凉后处理成花生碎。不用太碎，每粒压成三四片就可以。
-
步骤2/7
点击查看大图
黑芝麻，小火炒熟，大概两三分钟就可以，熟的时候芝麻会在锅里跳舞。盛出晾凉备用。
-
步骤3/7
点击查看大图
熬糖：我用的是老妈给寄的义乌红糖，绿色无添加，其实白糖、冰糖都可以。锅里倒入凉水半碗，大概100ml，再把120克的红糖放进去，开小火慢慢熬，不停的搅拌，直到糖成为深棕色，无气泡后加入1小勺白醋；
-
步骤4/7
点击查看大图
用筷子沾点糖，放凉水里取出后能拉出细丝，说明糖就熬好了。熬糖需要耐心些，火候不够粘性不大，容易散；火候过了老了味道发苦，凝结太快不容易拌匀。
-
步骤5/7
点击查看大图
继续小火，加入准备好的芝麻和花生碎搅拌均匀，动作要快点哦，就因为这个都没顾上拍照。搅拌均匀后盛出来放入准备好的容器中按压平，尽量压紧。定型后放在案板上趁热切开，干透了切爱碎。
-
步骤6/7
点击查看大图
切成小块晾凉，尝一块满嘴留香，绝对是小时候的味道。
-
最后一步
点击查看大图
义乌麻糖一一芝麻花生糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-18
麻糖的其他做法
麻糖的相关分类
麻糖的相关推荐
-
自制蛋挞皮
2601399人看过 -
瓦罐汤
6122人看过 -
南瓜饺
16369人看过 -
几天不吃就想的家常砂锅米粉
154496人看过 -
6寸，8寸，10寸蛋糕
2054381人看过 -
#秋日养生这样吃#大人和小孩都特别爱的瓦罐汤，营养又美味！
197279人看过 -
快手香蕉芝士派（空气炸锅版）
154435人看过 -
过年小零食——软糯香甜的红豆糯米糍
155311人看过 -
砂锅土豆粉
377693人看过 -
#我为奥运出食力# 4款酸甜低脂水果炒酸奶
117580人看过 -
空气炸锅香蕉片
148250人看过 -
肉麦饼
65231人看过
