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【下午茶篇】小烤箱也能の葡撻育成計劃！的做法

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【下午茶篇】小烤箱也能の葡撻育成計劃！

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家裡一直有一個小小小烤箱，弄個早餐做點下午茶，一個人也能很滋潤。喜歡小小的東西，用小烤箱也能做到很多好吃的，所以希望分享給大家。看看有沒有人會送我一個大烤箱。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

雞蛋黃 4个

、

淡奶油 200g

、

牛奶 180g

、

砂糖 180g

、

普通麵粉 16g

、

生粉 4g

、

葡撻皮（小）適量

、

水 10g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
裝備vs材料大pk
步骤2/12 点击查看大图
200g奶油、180g牛奶、180g砂糖混合稱重。
步骤3/12 点击查看大图
雞蛋解凍後濾出蛋清，要蛋黃。
步骤4/12 点击查看大图
隔水煮熱糖奶混合物，待砂糖融化後加入蛋黃液攪拌
步骤5/12 点击查看大图
倒入蛋黃液拌勻
步骤6/12 点击查看大图
低筋麵粉按照普通麵粉：生粉=4：1配好
步骤7/12 点击查看大图
篩入蛋奶混合液，攪拌
步骤8/12 点击查看大图
過篩兩次使蛋液細滑，然后加入凉水（为了蛋软滑必须放的小配方）。
步骤9/12 点击查看大图
入瓶子，將蛋液倒入葡撻皮約8分滿
步骤10/12 点击查看大图
預熱5分鐘小焗爐（因為這種爐無法調節高低溫）放入等待15分鐘
步骤11/12 点击查看大图
出爐喜歡斑紋多點可以弄久一些
最后一步点击查看大图
做了兩爐一共十個，還有大半瓶剩下，留著下午茶繼續。皮脆馅香希望大家喜歡。

小贴士

這個方子出來的葡撻不夠軟滑，建議大家稍微改良一下，我覺得粉多了，下次希望能完善好，也希望大家給我點意見。一个人吃减量四分一就ok。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-18

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