是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

【下午茶篇】小烤箱也能の葡撻育成計劃！的做法

点击查看大图

【下午茶篇】小烤箱也能の葡撻育成計劃！

浏览 1.8万 · 收藏 132 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

家裡一直有一個小小小烤箱，弄個早餐做點下午茶，一個人也能很滋潤。喜歡小小的東西，用小烤箱也能做到很多好吃的，所以希望分享給大家。看看有沒有人會送我一個大烤箱。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

雞蛋黃 4个

、

淡奶油 200g

、

牛奶 180g

、

砂糖 180g

、

普通麵粉 16g

、

生粉 4g

、

葡撻皮（小）適量

、

水 10g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
裝備vs材料大pk
步骤2/12 点击查看大图
200g奶油、180g牛奶、180g砂糖混合稱重。
步骤3/12 点击查看大图
雞蛋解凍後濾出蛋清，要蛋黃。
步骤4/12 点击查看大图
隔水煮熱糖奶混合物，待砂糖融化後加入蛋黃液攪拌
步骤5/12 点击查看大图
倒入蛋黃液拌勻
步骤6/12 点击查看大图
低筋麵粉按照普通麵粉：生粉=4：1配好
步骤7/12 点击查看大图
篩入蛋奶混合液，攪拌
步骤8/12 点击查看大图
過篩兩次使蛋液細滑，然后加入凉水（为了蛋软滑必须放的小配方）。
步骤9/12 点击查看大图
入瓶子，將蛋液倒入葡撻皮約8分滿
步骤10/12 点击查看大图
預熱5分鐘小焗爐（因為這種爐無法調節高低溫）放入等待15分鐘
步骤11/12 点击查看大图
出爐喜歡斑紋多點可以弄久一些
最后一步点击查看大图
做了兩爐一共十個，還有大半瓶剩下，留著下午茶繼續。皮脆馅香希望大家喜歡。

小贴士

這個方子出來的葡撻不夠軟滑，建議大家稍微改良一下，我覺得粉多了，下次希望能完善好，也希望大家給我點意見。一个人吃减量四分一就ok。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-18

换个做法

葡式蛋挞的其他做法

葡式蛋挞的相关分类

蛋挞棒棒糖马蹄糖葫芦雪花酥大白菜更多

葡式蛋挞的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许