家常菜腊肉炒秋葵
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步骤1/8
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腊肉切片，这是都要放锅里炒的，除了尖椒，我买了这么一盒，主要是增色点缀用的，不吃辣可以换成彩椒。
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步骤2/8
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秋葵切片，尖椒切小段。
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步骤3/8
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我把腊肉分成三份，一份是纯肥肉部分，一份是肥瘦各一半，一份是纯瘦肉。这样肥肉先练了油，就不腻了，瘦肉也不会因为先放而炒老了。先把纯肥的部分放进锅中练油。
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步骤4/8
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接着放肥瘦各一半的炒一炒。
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步骤5/8
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放葱炒香。
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步骤6/8
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把秋葵，红尖椒，余下的瘦腊肉放入锅中翻炒。
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步骤7/8
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添一小瓶盖白酒，炒一下，放点水加盖大火煮开，开盖收汁即可。
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最后一步
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完工。秋葵在切和炒的时候都会有种液，这可以不用管，因为秋葵又叫补肾果，它的补肾成份都在这粘液中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-18
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