蔓越梅双皮奶
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做提拉米苏剩了两个蛋清，不能浪费了，简单来个无需烤箱的蔓越梅双皮奶吧。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
牛奶加入糖放入蒸锅大火十分钟。拿出晾凉，这时牛奶表面会出现一层奶皮。
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步骤2/3
蛋清打散至粗泡状。将牛奶奶皮的一边小心挑开一条逢，顺着插进去一根筷子，沿着筷子将牛奶四分之三倒入打散的蛋清液中，搅拌均匀。
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最后一步
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用细筛子将混合好的奶液过筛掉气泡，使奶液更细腻。沿着刚才挑起的牛奶边（注意不要弄破），将过筛好的奶液倒进去。包上一层保鲜膜放入锅中中火二十分钟。出锅后冷藏一小时，撒上蔓越梅即可。
小贴士
选用全脂牛奶的原因是更容易起奶皮，蔓越梅可以换成其他你喜欢的水果或葡萄干都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-17
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