经典玛芬蛋糕(味道极好的哦)
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步骤1/25
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部分食材合影,有些拍漏了~
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步骤2/25
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先制作金宝酥。在盆里称量好低筋面粉、杏仁粉、细砂糖、盐。
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步骤3/25
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将黄油(40克)切成小颗粒放入盆中。
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步骤4/25
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戴上手套,将黄油和粉类搓一搓,搓成类似芝士粉的状态就可以了。(这个过程有点累人啊!)
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步骤5/25
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搓好的金宝酥粒,这样就可以了。
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步骤6/25
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开始制作蛋糕。黄油(62克)软化。
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步骤7/25
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将A材料(红糖和细砂糖)混合。
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步骤8/25
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将A材料放入软化的黄油中,用刮刀按压搅拌均匀,要黄油和糖霜充分融合。
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步骤9/25
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将混合好的蛋糕坯进行打发。用高速搅拌三分钟,画大圈搅拌,弧度到达搅拌器碰到盆壁的程度,要时常反时针搅拌,不要一直一个方向哦!(这个步骤大家要拿稳盆子,有点费力哦!我的膀子都酸了!)
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步骤10/25
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搅拌好之后把鸡蛋打散,准备加入。
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步骤11/25
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鸡蛋液要分三次加入,每加入一次就要用搅拌器搅拌一分半钟。
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步骤12/25
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第三次加入蛋液。(第二次的图片就省略了哈)
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步骤13/25
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蛋液全部加入,并且完全融合。
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步骤14/25
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将B材料(低筋面粉和泡打粉)混合。
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步骤15/25
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混合的粉累分三次加入面糊中。使用翻扮的手法混合。这个时候盆里的面粉不用全部混合均匀,留一点没有混合的面粉最好!因为后面要加入牛奶,留点面粉便于混合。
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步骤16/25
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粉类混合好之后加入一半的牛奶(记住,是一半哦!)
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步骤17/25
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再次加入粉类,翻扮均匀(烤箱预热,180度,上下火)
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步骤18/25
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混合均匀后加入剩下的一半牛奶
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步骤19/25
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第三次加入粉类
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步骤20/25
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面糊全部混合好了(这个时候可以加自己喜欢的馅料,例如蓝莓、黑加仑、树莓…我没加,因为忘了)
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步骤21/25
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把面糊倒入模具里,八九满。
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步骤22/25
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在面糊上撒金宝酥粒,铺的满满的,好香呀上面放几颗蓝莓,蓝莓一定要按进去,不然烤好了会掉下来!
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步骤23/25
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进烤箱啦!180度上下火,25分钟。15分钟之后就彭起来啦,好可爱
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步骤24/25
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出炉啦!!
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最后一步
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哇!好香啊!!!美美的开始吃吧!
这个方子是中岛老师的,步骤我写的很详细,希望和大家分享美食,希望每位朋友都一次成功!嘿嘿^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-17
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