经典玛芬蛋糕（味道极好的哦）

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65克
38克
275克

1642
千卡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

A料

、

红糖 67g

、

细砂糖 17g

、

B料

、

低筋面粉 155g

、

泡打粉 4g

、

金宝酥材料

、

无盐黄油 40g

、

低筋面粉 45g

、

杏仁粉 45g

、

细砂糖 30g

、

盐 1小勺

、

最后再准备鸡蛋 1个

、

牛奶 62g

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
部分食材合影，有些拍漏了～
步骤2/25 点击查看大图
先制作金宝酥。在盆里称量好低筋面粉、杏仁粉、细砂糖、盐。
步骤3/25 点击查看大图
将黄油（40克）切成小颗粒放入盆中。
步骤4/25 点击查看大图
戴上手套，将黄油和粉类搓一搓，搓成类似芝士粉的状态就可以了。（这个过程有点累人啊！）
步骤5/25 点击查看大图
搓好的金宝酥粒，这样就可以了。
步骤6/25 点击查看大图
开始制作蛋糕。黄油（62克）软化。
步骤7/25 点击查看大图
将A材料（红糖和细砂糖）混合。
步骤8/25 点击查看大图
将A材料放入软化的黄油中，用刮刀按压搅拌均匀，要黄油和糖霜充分融合。
步骤9/25 点击查看大图
将混合好的蛋糕坯进行打发。用高速搅拌三分钟，画大圈搅拌，弧度到达搅拌器碰到盆壁的程度，要时常反时针搅拌，不要一直一个方向哦！（这个步骤大家要拿稳盆子，有点费力哦！我的膀子都酸了！）
步骤10/25 点击查看大图
搅拌好之后把鸡蛋打散，准备加入。
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鸡蛋液要分三次加入，每加入一次就要用搅拌器搅拌一分半钟。
步骤12/25 点击查看大图
第三次加入蛋液。（第二次的图片就省略了哈）
步骤13/25 点击查看大图
蛋液全部加入，并且完全融合。
步骤14/25 点击查看大图
将B材料（低筋面粉和泡打粉）混合。
步骤15/25 点击查看大图
混合的粉累分三次加入面糊中。使用翻扮的手法混合。这个时候盆里的面粉不用全部混合均匀，留一点没有混合的面粉最好！因为后面要加入牛奶，留点面粉便于混合。
步骤16/25 点击查看大图
粉类混合好之后加入一半的牛奶（记住，是一半哦！）
步骤17/25 点击查看大图
再次加入粉类，翻扮均匀（烤箱预热，180度，上下火）
步骤18/25 点击查看大图
混合均匀后加入剩下的一半牛奶
步骤19/25 点击查看大图
第三次加入粉类
步骤20/25 点击查看大图
面糊全部混合好了（这个时候可以加自己喜欢的馅料，例如蓝莓、黑加仑、树莓…我没加，因为忘了）
步骤21/25 点击查看大图
把面糊倒入模具里，八九满。
步骤22/25 点击查看大图
在面糊上撒金宝酥粒，铺的满满的，好香呀上面放几颗蓝莓，蓝莓一定要按进去，不然烤好了会掉下来！
步骤23/25 点击查看大图
进烤箱啦！180度上下火，25分钟。15分钟之后就彭起来啦，好可爱
步骤24/25 点击查看大图
出炉啦！！
最后一步点击查看大图
哇！好香啊！！！美美的开始吃吧！