蒜苔炒腌肉
腌肉是云南人家最多吃的腌制品，需要上好的五花肉用酒和盐来腌制，同时云南冬天的天气可以说非常适合腌肉，今天的这款腌肉是100%的自家制造，腌制风干了10天左右，今天是第一次开吃哦！
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步骤1/7
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肉是要腌好的，适度的有点皮增加了嚼头
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步骤2/7
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腌肉切片，厚薄适度
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步骤3/7
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蒜苔切小段
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步骤4/7
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干辣椒下锅，微微过油出香，加腌肉炒至变色透明，不可过焦。
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步骤5/7
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起锅腌肉后，适当的留油，炒蒜薹，适度喷点水，这样炒出不干。
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步骤6/7
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混合在下锅腌肉炒个30秒，OK起锅吧！
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最后一步
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晶莹剔透的腌肉配绿色蒜苔，最好的下饭菜啦
外面买的腌肉就算了，这年头………
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-17
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