家常菜——鹰嘴豆煨猪肚
鹰嘴豆:养颜,润肺,消炎,健胃,解毒,温肾壮阳。最明显的功效是降压降脂,软化血管,降低血液黏稠度。所以,炖猪肚汤,直接使用上。
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步骤1/5
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准备好材料,鹰嘴豆用清水浸泡三小时,胡椒碾碎。
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步骤2/5
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冷水入猪肚,添加全部食材,大火烧开,(打开锅盖烧,可以蒸发掉腥臊。)撇掉浮沫。
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步骤3/5
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煮沸后转中火煨一个小时。猪肚煨一个小时还是脆口韧性的,如果煨至一个半小时,就是软绵口感。这个各人随意。我是一菜两吃。取脆的猪肚再进行爆炒下饭。
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步骤4/5
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关火后拿出猪肚晾凉,改刀切丝,用胡萝卜丝,芹菜爆炒。
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最后一步
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炖锅里留了少许肚丝,添加盐调味。(猪肚一定是在起锅时才加盐,过早加盐猪肚会缩成牛筋一样硬。)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-17
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