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家常菜——鹰嘴豆煨猪肚的做法

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家常菜——鹰嘴豆煨猪肚

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鹰嘴豆：养颜，润肺，消炎，健胃，解毒，温肾壮阳。最明显的功效是降压降脂，软化血管，降低血液黏稠度。所以，炖猪肚汤，直接使用上。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

鹰嘴豆若干

、

猪肚一个

、

胡椒 20～30颗

、

党参若干

、

黄芪若干

、

红枣若干

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好材料，鹰嘴豆用清水浸泡三小时，胡椒碾碎。
步骤2/5 点击查看大图
冷水入猪肚，添加全部食材，大火烧开，（打开锅盖烧，可以蒸发掉腥臊。）撇掉浮沫。
步骤3/5 点击查看大图
煮沸后转中火煨一个小时。猪肚煨一个小时还是脆口韧性的，如果煨至一个半小时，就是软绵口感。这个各人随意。我是一菜两吃。取脆的猪肚再进行爆炒下饭。
步骤4/5 点击查看大图
关火后拿出猪肚晾凉，改刀切丝，用胡萝卜丝，芹菜爆炒。
最后一步点击查看大图
炖锅里留了少许肚丝，添加盐调味。（猪肚一定是在起锅时才加盐，过早加盐猪肚会缩成牛筋一样硬。）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-17

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