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董小姐香煎土豆饼的做法

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董小姐香煎土豆饼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

土豆 2只

、

面粉少量

、

鸡蛋 1个

、

食盐适量

、

油适量

、

保鲜袋 1只

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
土豆隔水蒸熟，去皮。
步骤2/7 点击查看大图
捣成土豆泥，比较简便的办法是用保鲜袋一只，封口后用手碾压，蒸熟的话是很方便的~碾压期间，根据个人口味放入少量盐。
步骤3/7 点击查看大图
土豆泥待用。
步骤4/7 点击查看大图
取少量面粉待用，土豆泥搓成小球，裹上面粉，再压成小饼状，面粉不够的话可适当补足。
步骤5/7 点击查看大图
鸡蛋打成蛋液，让裹好面粉的土豆饼浸入蛋液充分沾满土豆泥的表面。
步骤6/7 点击查看大图
油锅小火加热，6成热后，将裹满蛋液的土豆饼放入煎制，5分钟以后，检查与锅底接触的那面，如金黄色，则可以开始翻面。
最后一步点击查看大图
如果单面未变成金黄色，须耐心等待，过早翻面容易让土豆饼散架。逐一煎至两面金黄后，沥去余油，装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-17

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