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奶油栗子蛋糕的做法

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奶油栗子蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

戚风蛋糕

、

白糖 40g

、

鸡蛋白 2个

、

牛奶 40g

、

食用油 40g

、

低筋面粉 50g

、

蛋黄 1个

、

奶油

、

淡奶油 150g

、

白糖 15g

、

栗子泥

、

栗子（代壳） 1斤

、

白糖适量

、

牛奶适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蛋黄搅拌微白，加入食用油、牛奶搅拌均匀，低筋面粉过筛，分三次加入搅拌均匀，面粉不要过度搅拌起筋了；蛋白分三次加糖打发至干性发泡；1/3放进蛋黄糊翻炒搅拌均匀，倒回蛋白糊搅拌均匀；倒入模具中，在台子上用力震荡两次。
步骤2/7 点击查看大图
烤箱160度预热10分钟，蛋糕放入烤箱烤中下层150度烤40分钟，好了立刻把蛋糕反放至冷却。
步骤3/7 点击查看大图
切出一块薄薄的蛋糕做底
步骤4/7 点击查看大图
栗子加水煮熟后去壳。用食物料理机搅拌成栗子泥。纯栗子泥是很干的，所以根据自己的口感加白糖和牛奶搅拌至软硬适中的栗子泥。
步骤5/7 点击查看大图
用裱花袋把栗子泥挤至蛋糕底上，形状自定。
步骤6/7 点击查看大图
淡奶油加白糖打发至提起打蛋头，会拉出硬挺的小尖角。
最后一步点击查看大图
奶油装入裱花袋中按照自己的心意裱花完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-17

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