家焖黄花鱼
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今天在菜市场看到一家卖黄花鱼很新鲜，就买了两条。判断黄花鱼是否新鲜，可以看腮是鲜红的，眼睛，没凹进去的，鱼身上有粘液的，这就是原浆的新鲜鱼。家焖是比较家常的做法，不需要加重料，保持鱼原有的鲜味。
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10-30分钟
| 切墩(初级)
黄花鱼
两条
烹饪步骤
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步骤1/3
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两条黄花鱼去腮去内脏处理干净，可以用料酒加花椒粒腌十分钟去腥。
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步骤2/3
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葱姜蒜加花椒面爆一下油，将鱼下锅，两面煎一下。加料酒，冰糖，白胡椒粉，酱油和盐，加水炖。
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最后一步
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炖到一半时加点白醋，等到收汁差不多时，加葱花香菜出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-17
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