自制豆腐脑
-
步骤1/11
点击查看大图
200g黄豆用2000ml水浸泡过夜。
-
步骤2/11
点击查看大图
4g葡糖糖内酯融入400g凉开水中，搅拌均匀，待用。我用了点淡茶水，对味道没什么影响。
-
步骤3/11
点击查看大图
黄豆和浸泡用的水一起加入搅拌机。一次搅拌不开，可以分两次，最好剩一点水涮搅拌杯。
-
步骤4/11
点击查看大图
过滤掉豆渣
-
步骤5/11
点击查看大图
如果有豆浆机，3、4就合成一步啦～
-
步骤6/11
点击查看大图
下锅煮：用深锅，大火烧开，转小火，不停搅拌。
-
步骤7/11
点击查看大图
期间会出现大量泡沫，如果泡沫快要溢出锅来，可以关火几秒钟。熬煮到泡沫差不多消失就好了，大概十分钟左右。撇去最后这点泡沫，不撇最后成品表面会有一点不光滑，不介意的可以省略这一步，不影响。
-
步骤8/11
点击查看大图
停火马上将煮好的豆浆倒入电饭煲内。
-
步骤9/11
点击查看大图
加入第二步混合了内酯的凉开水，迅速搅拌。一定要迅速！！
-
步骤10/11
盖上电饭煲盖子，保温模式30分钟。期间不要再动它了。
-
最后一步
点击查看大图
混合B，待出锅淋在豆腐脑上就好啦～
1、浇头随意，除了上文提到的，简单切点咸菜末，带汤汁的炒菜，还有纷争中的白糖，都可以，喜欢什么浇什么～2、原料减半，差不多就够一家三口一顿的啦，我们家老爸餐嘴，每次都不够吃，才做200g黄豆的分量。3、
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-17
豆腐脑的相关分类
豆腐脑的相关推荐
-
自制豆腐脑（减脂餐）
14766人看过 -
破壁机自制豆腐脑
526489人看过 -
零添加--自制豆腐
847654人看过 -
#餐桌上的春日限定#自制豆腐脑
426343人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#自制豆腐脑和豆腐
187385人看过 -
在家自制豆腐脑/豆腐花
123648人看过 -
美味营养的自制豆腐脑
5768人看过 -
自制豆腐脑
226888人看过 -
家庭自制豆腐
99461人看过 -
自制嫩滑豆腐脑
4412028人看过 -
快手早餐~自制豆腐脑
5810123人看过 -
自制豆腐脑
33915人看过
