老北京肉笼
寒冷冬季,很怀念妈妈给做过的肉笼,搭配着自家腌制的咸菜,再来一碗棒子渣粥,就是一顿暖暖的晚餐。索性今晚自己也这样做了一顿,足量的肉馅,薄薄的面皮,相当解馋哦!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
适量的猪肉馅,加入生抽、老抽、盐、五香粉,打入一个鸡蛋。我是自己加了点炼的猪肉,这样更香,先搅拌均匀。
-
步骤2/11
点击查看大图
再加入一勺的玉米淀粉,让肉馅更上劲,然后加入切好的葱末。
-
步骤3/11
点击查看大图
为了更香更有营养,加入些泡发的香菇碎丁,更好吃,也去除些许油腻。
-
步骤4/11
点击查看大图
常有朋友问我,不放牛奶放温水的话,用量是多少。这次我特意用温开水和面。300克普粉,用3克干酵母,如果是温牛奶是200克,如果是温开水则185克比较合适。
-
步骤5/11
点击查看大图
面团放在温暖地方发酵,2倍大左右的时候,用手戳面团,戳出一个洞后,不塌陷不会弹,就是发酵好了。
-
步骤6/11
点击查看大图
将面团拿出来擀擀排气。然后分成3等份。
-
步骤7/11
点击查看大图
面皮擀成长方形。
-
步骤8/11
点击查看大图
均匀铺满肉馅。
-
步骤9/11
点击查看大图
从长的一遍开始裹,做成这样。
-
步骤10/11
点击查看大图
哈哈,这个我先生最喜欢。说是家里的U行枕。把肉笼两边的面皮捏紧。
-
最后一步
点击查看大图
做好后醒发20分钟。然后冷水上锅蒸25分钟。再焖5分钟,出锅即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-16
肉笼的相关分类
肉笼的相关推荐
-
鱼香肉丝
5995430人看过 -
肉笼
63859人看过 -
超美味的油焖大虾
21499293人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5817505人看过 -
万分简单的美貌肉笼君!(肉龙...懒龙..肉馒头?)
115798人看过 -
麻辣香锅(家庭版)
3161407人看过 -
北京小吃之肉笼
624276人看过 -
红烧茄子
71255993人看过 -
地三鲜
34988930人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11389994人看过 -
早餐鸡蛋饼【宝宝辅食】
495894人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#老北京炸酱面
16418823人看过