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砂锅茄子煲的做法

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砂锅茄子煲

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砂锅茄子煲简易方便，荤素搭配健康美味！洒上香脆的花生米，再更添一份滋味。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

五花肉适量

、

茄子一根

、

蒜末适量

、

葱段适量

、

酱油适量

、

料酒适量

、

白砂糖适量

、

鸡粉适量

、

食盐适量

、

麻油适量

、

花生米适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备好所有主要材料，茄子的滚刀切法，五花肉剁碎成肉末，还有蒜蓉，葱段。
步骤2/4 点击查看大图
热锅冷油，先放入蒜末和肉末，翻拌肉末至八分熟，再加入茄子，然后倒入些冷水（水不需要没过茄子，因为砂锅茄子就需要有些焦香味道才是赞）。
步骤3/4 点击查看大图
盖上砂锅盖后，我们来准备些香脆花生米作为配料。将平底锅烧红后，加些花生油再放入花生米炒三四分钟（香脆的花生米也是这道菜的一大卖点）。
最后一步点击查看大图
炒好花生米后，揭开砂锅盖子再搅拌一下肉末和茄子，等待三分钟后加入调料和葱段，酱油和麻油最后放入，慢慢等待收汁（大约两分钟），最好有些少焦香。最后加入香脆的花生米。美味的砂锅茄子煲可以上桌啦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-16

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