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砂锅骨汤面的做法

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砂锅骨汤面

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南方天气也冷了，砂锅可保温、再入味儿。

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切墩(初级)

筒骨、面条、青菜

、

姜、花椒、蒜蓉、料酒、老抽、雪梨一个、洋葱、冰糖

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
雪梨、洋葱、蒜打汁儿。
步骤2/6 点击查看大图
锅放少许油，放入六、七粒花椒、姜片和焯水过的筒骨。
步骤3/6 点击查看大图
倒入老抽、料酒、梨汁儿、水，加入冰糖。
步骤4/6 点击查看大图
小火煲两、三个小时，加盐、胡椒粉。
步骤5/6 点击查看大图
另起锅煮面、青菜（我用紫生菜）。
最后一步点击查看大图
面、菜放入砂锅（烧热），浇入汤汁儿，放蒜末，配之前炒制的酸菜！

小贴士

煲汤的骨头必须凉水下锅汆水，去掉血水、杂质。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-16

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