是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
最上瘾的绝味川菜——豆花鱼片的做法 点击查看大图

最上瘾的绝味川菜——豆花鱼片

浏览 109.0万 · 收藏 3.0万 · 学做 101
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

大菜的美食物语
食材清单 加入采购清单
鲜鱼1条 约750克
、
内酯豆腐 2盒
、
郫县豆瓣（剁碎） 30克
、
料酒 15毫升
、
淀粉 15克
、
盐 适量
、
蛋清 1个
、
干辣椒 10克
、
花椒 10粒
、
葱花 适量
、
骨汤（或者水） 600毫升
、
油 100毫升
、
酱油 5毫升
、
糖 5克
、
蒜末 15克
、
姜末 5克
、
炒花生仁 适量
烹饪步骤
小贴士

一般人我不告诉他： 1、 鱼片煮变色即可，保持鱼肉滑嫩，不可久煮。 2、 豆花可以用内酯豆腐代替。 3、 制作豆花鱼片可以使用草鱼、鲶鱼、桂鱼、黑鱼等适合片成鱼片的鱼。 明白地吃： 豆花是豆浆加热加入凝固剂（胆水）后凝固而成的，比豆腐的水分更多、更加细嫩，是四川民间普遍而受欢迎的小吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-16

换个做法

豆花鱼片的其他做法

豆花鱼片的相关分类

马蹄糕 圣诞 烧仙草 棒棒糖 玉米饼 糖葫芦 更多

豆花鱼片的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许