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下饭菜--肉末烧豆腐

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小厨麦田

不得不说，很久没有做这么下饭的菜了，最近感觉我的灵魂在回归川菜了~~ 话说豆腐真是个好东西，既营养又好吃，是家庭餐桌最常见的食物之一，这道肉末豆腐有麻婆豆腐的影子，但经过自己随性的发挥改良后，口味变得没有麻婆豆腐那么重了，油也用得不多，值得推荐的家常菜O(∩_∩)O~！
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   配菜(中级)
肉末 半小碗
、
胆水豆腐（老嫩适中） 一块
、
青椒 一根
、
郫县豆瓣酱 一大勺（喝汤勺）
、
藤椒油 半茶匙
、
糖 半茶匙
、
淀粉 一茶匙
、
葱末 适量
、
生抽 1茶匙
、
酱油 1茶匙
烹饪步骤
小贴士

1.豆腐预先焯水有助于去掉豆腥味，增加豆腐弹嫩的的口感。 2.吃得辣的亲还可以在料汁中加入油辣子。 3. 藤椒油的加入让这道菜有了麻婆豆腐的影子，有麻香的口感但不如直接加花椒面这么麻买不到藤椒油可以用花椒油或花椒面代替。4.豆腐的选择最好是老嫩适中的胆水豆腐，不过也可以根据自己的喜好的口感选择哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-16

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