甜蜜蜜水蜜桃派

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水蜜桃水蜜桃，谁是这世上最美丽的女人~~ 所有的水果当中，我最爱这甜蜜蜜的水蜜桃了。所以连带着我们家的小朋友，都经常喝我新鲜榨取的水蜜桃汁。这比任何饮料都来得健康。这个水蜜桃派，就是将美味升级。表面的蔓越莓粒还是我们家小朋友帮我撒的呢。她看到我端出这个大甜点的时候，都会说：妈妈，太漂亮了。哦，当时说的是甜点，不是说我了，哈哈。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋粉 160克

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水 40克

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杏仁粉 20克

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黄油 65克

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蛋黄 1个

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砂糖 40克

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盐一点点

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黄油 5克

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盐 2克

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蔓越莓少量

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桃子 4个

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淡奶油 100克

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细砂糖 70克

、

玉米淀粉 10克

、

蛋黄 1个

、

香草精 2滴

、

柠檬汁三滴

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
将黄油切成小块，和低筋粉杏仁粉混合
步骤2/19 点击查看大图
用刮板不断切拌，黄油会渐渐与面粉融合。
步骤3/19 点击查看大图
再用手将黄油和面粉揉搓，将二者充分混合。
步骤4/19 点击查看大图
混成这种粗玉米粉的样子就差不多了
步骤5/19 点击查看大图
将蛋黄，糖，盐还有水和香草精都加入，然后继续切拌，直到面粉混合物变得均匀。
步骤6/19 点击查看大图
揉成面团，记得成团就可以了，不要过度揉，否则容易起筋
步骤7/19 点击查看大图
放冰箱冷藏半小时，同时也是松弛面团，这样在烤的时候面皮才不会回缩。冷藏好以后，案板上撒点面粉防粘，将面团擀成一个大圆片。
步骤8/19 点击查看大图
派盘最好用活底的，事先给活底包上一层锡纸防粘，然后将面片盖在派盘上，将底部和边缘都压实。
步骤9/19 点击查看大图
用擀面杖将多余的面皮擀掉。
步骤10/19 点击查看大图
用叉子在面皮上戳一些眼儿备用。
步骤11/19 点击查看大图
刚才冷藏面团的时候可以煮桃子。将两个桃子切成很多片薄片，然后倒入锅中，再放进辅料中的砂糖，黄油，盐和柠檬汁，小火熬煮
步骤12/19 点击查看大图
有汤汁溢出的时候关火放凉备用。
步骤13/19 点击查看大图
再来做馅儿。将剩下的两个桃子去核切成丁。之后将淡奶油与蛋黄、糖，玉米淀粉，香草精混合均匀
步骤14/19 点击查看大图
然后加入切好的桃子丁混合，馅儿就做好了。
步骤15/19 点击查看大图
将馅儿倒进步骤10做好的面皮中，9分满就可以了
步骤16/19 点击查看大图
然后铺上步骤12里熬的桃子片。
步骤17/19 点击查看大图
烤箱预热180，中层上下火，烤40分钟左右，馅儿凝固了即可。出炉后稍微放凉再脱模，表面再撒点蔓越莓干装饰即可。我为了照相好看，又刷了一层桃子酱，所以看起来亮晶晶的。
步骤18/19 点击查看大图
给这美美的水蜜桃派来个特写
最后一步点击查看大图
从侧面看也是很诱人的