三英荟萃

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自从开始减肥，就开始关注怎样吃好！自从学了营养师课程，就知道怎样才能科学地吃好！把这个菜传上来，并不表示我的厨艺有多高，而是籍由此，传播科学膳食理念:合理营养促进身体健康！今天这个菜很简单，合理搭配，美丽又美味！开始吧！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

四季豆 100g

、

胡萝卜 100g

、

香菇 100g

、

大蒜 20g

、

大葱 20g

、

花椒 5g

、

玉米油 15g

、

姜 5g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
香菇是买来没吃，晾得有些干了，所以洗净后用水泡发了，泡香菇的水留着，一会儿炒菜会用到。胡萝卜，豆角，香菇都切成丁。葱，姜切丝，蒜切片。看看颜色是不是挺好看的！
步骤2/6 点击查看大图
热锅，倒油，放入花椒，爆香后捞出花椒。依次放入姜，蒜，葱，炒香。
步骤3/6 点击查看大图
接着倒入豆角翻炒，约两分钟左右。豆角一定多炒一会，充分加热，能去除其中的蛋白酶抑制剂，皂素，植物血凝素等引发中毒的物质。
步骤4/6 点击查看大图
依次倒入香菇，胡萝卜翻炒，此时可稍微加着泡香菇的水。然后调味，加2克盐，5克海鲜酱油，翻炒20秒左右，关火，菜出锅。
步骤5/6 点击查看大图
成菜是这样滴！颜色是不是也还不错尼！
最后一步点击查看大图
我又用香菇水加水煮了几个三鲜馅饺子，再加紫菜，加虾皮，加葱花，加香油，好了，不加了。这就是我的午餐，哦，对了，还有约50克的山东煎饼，煎饼君没有出镜，她害羞！嘻嘻！食物多样化，粗细搭配，低脂，低钠，高营养，在这一餐里是不是充分体现出来了！

小贴士

胡萝卜富含类胡萝卜素，对眼睛，皮肤，儿童骨骼生长都有益处。香菇蛋白质含量可达20%以上，氨基酸组成也比较均衡，必须氨基酸占蛋白质总量的60%以上，脂肪含量低，且香菇中的多糖类物质可以提高机体免疫力，抗肿瘤，香菇嘌呤能够抑制体内胆固醇形成和吸收，促进胆固醇的分解和排泄，营养密度很高哟！再说说豆角吧，豆角富含钾，钙，铁，锌，硒等矿物质，核黄素和胡萝卜素在蔬菜中相对含量也是不低的。把这三种菜放在一起炒，一方面是因为它们的营养密度都很高，还有就是搭配在一起颜色很好看。毕竟吃饭要吃饱，满足了生理需要，还要满足一下心理需要嘛！秀色可餐，哈哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-16

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