榴莲千层蛋糕
做了很多块!大家都很喜欢!自己也喜欢!那就和大家一起分享吧!如果两个人吃可以减量!这是一款大8寸的蛋糕!冰箱保鲜可以2-3天。
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步骤1/13
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锅的直径22厘米。锅非常重要、不粘锅是饼皮重要装备!(淘宝类似的锅很多,自己选吧!就不给大家链接了!)
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步骤2/13
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我的方法是先小火融化黄油和白糖或微波炉也可,温度偏低些未凝固前打进鸡蛋,手抽搅拌至糊状。加入常温牛奶,搅匀后筛入低粉,如搅拌后出现颗粒状黄油证明牛奶太凉,静置几分种后在搅直至均匀!(如果搅拌中仍有颗粒可以过筛一次)
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步骤3/13
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步骤4/13
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铺满液体
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步骤5/13
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每次要搅匀方可取液制皮!(顶皮一平勺!皮偏大偏厚一点点儿,内皮偏小偏薄)
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步骤6/13
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小火入液,然后中小火交替!小火为主!单面煎即可,不可煎煳!我的新锅比较滑轻碰饼皮边缘即可自动滑落!
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步骤7/13
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自动滑落过程
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步骤8/13
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平铺即可,因为加了黄油基本不沾!(一次做了2份蛋糕的皮,底层为笨鸡蛋正好做了色彩对比)
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步骤9/13
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班戟皮制好后最好冷藏凉透。(这样奶油不会太快融化)
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步骤10/13
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淡奶油加糖打发后最好入冰箱冷藏一会儿,便于定型。同样新鲜榴莲肉搅成泥也入冰箱冷藏一会儿!
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步骤11/13
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奶油与榴莲泥、冰箱取出一样一层!基本铺满,再将最上一层饼皮包住整个蛋糕(最上层必须是奶油,是因为饼皮很薄,透过来会显得色彩纯净),圆圆的就做好了!哈哈!(因为做的时候满手奶油就没了图片)
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步骤12/13
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冰箱冷藏2小时后再吃是必须的!切蛋糕的刀要一刀一擦!刀不干净切块也不美观了!(笨鸡蛋真的很黄啊)嘿嘿!开吃!
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最后一步
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我的菜谱中(手绘涂鸦)那个摊饼步骤图片多些!哈哈!
班戟饼皮的厚薄、直径的大小!会决定馅量!为了造型美观最上层饼皮可以稍微偏厚一些!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-16
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