咖喱排骨~生炒版
吃多了酸甜生炒骨,突发灵感用咖喱酱做个生炒骨,还挺好吃滴。平时餐馆的咖喱都很多汁滴,我这没多少汁,可干干香香送点小酒也真是极好的!
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步骤1/9
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简单主材料(排骨建议买冷鲜的西排,肉质会相对嫩滑点,而且骨头小肉多)
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步骤2/9
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排骨用冷水浸泡一下,目的是要把血水去掉,并晾干备用。
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步骤3/9
放入盐,鸡粉,糖,生粉,油腌排骨二十分钟。
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步骤4/9
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锅烧开后加油,以及姜片。一定要冒烟了的锅才行,否则排骨容易粘锅!
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步骤5/9
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倒入腌制好的排骨,不用急着翻炒,等排骨煎一下。
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步骤6/9
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马上盖锅盖,等三十秒后才翻动排骨,这个做法可令排骨不粘锅,而且迅速封住水份,令排骨嫩滑。
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步骤7/9
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三十秒后倒入适量水以及主料~咖喱酱一小勺,翻炒一下。
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步骤8/9
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盖锅六分钟左右,等排骨熟透,收汁。
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最后一步
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咖喱生炒骨完成了!金黄金黄滴,喝点小酒吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-15
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