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最上瘾的绝味川菜——酸辣肥牛

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10-30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

一般人我不告诉他: 1、 肥牛片很容易熟,煮变色即可,不可久煮。 2、 因醋烧开后容易挥发,所以在起锅前再加入15毫升醋,保证酸爽的口感。 明白地吃: 1、 牛肉:富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 2、 金针菇又名益智菇,是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。金针菇的蛋白质含量很高,其中的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育,这也是它被叫做益智菇的主要原因。 中学认为:金针菇性寒,味咸,能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维,可以吸附胆酸,降低胆固醇,促使胃肠蠕动,常吃对高脂血症患者有一定的好处。

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发布于 2015-01-15

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