黄焖鸡块
正宗的河南菜,以前听说是开封的名吃。逛了好久的豆果,终于今天斗胆试试。况且,豆果会为儿童基金捐款顶顶顶。
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步骤1/9
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大葱切片稍微厚一点,干辣椒桂皮花椒八角适量。
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步骤2/9
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剁好的鸡块儿温水下锅焯去血沫,不要太久去除血沫就好。承出后加入盐 料酒 白胡椒粉腌制,大概二十分钟。
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步骤3/9
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把多余的鸡油放入锅内炒出油,再放入材料。
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步骤4/9
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放入腌制好的鸡块,翻炒成金黄色出味。再倒入酱油上色
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步骤5/9
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焯过鸡块的鸡汤保留
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步骤6/9
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炒好的鸡块儿加入原来的鸡汤,炖制。因为焯水的几块儿易熟,所以炖的时间不要太久大概十五二十分钟吧!大火烧开转小火慢炖保持沸腾就好
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步骤7/9
不知道咋啦!传不上照片,不过还是说一下盖上锅盖吧!可以好一些
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步骤8/9
十五分钟后加入胡萝卜,盖在表面就行不用搅动。因为油脂都在表面有利于胡萝卜素的吸收
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最后一步
十分钟后加入蒜苗和木耳,再炖一会儿尝尝味道加入白糖调味口味重的可以多加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-15
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