黄焖鸡
我跟网上黄焖鸡的做法不一样,这个有点酥肉的感觉,但从小我认定的黄焖鸡就是这个味道。不管什么名吧,好吃最重要,绵香软烂特别适合老人小孩吃,应该用整鸡做,嫌麻烦选了鸡腿,味道也香香哒。
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步骤1/6
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将鸡腿上的油修去(可剔骨),切成小块(3x3),撒少许盐拌匀,再撒上干面粉,晃动几下让每块鸡肉都裹上面粉
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步骤2/6
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鸡蛋打入碗中,搅均
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步骤3/6
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沾好面粉的鸡肉在蛋液中沾下裹匀,下锅炸至金黄
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步骤4/6
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将炸好的鸡肉入锅,倒入温水,料酒,开锅后撇去浮沬
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步骤5/6
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浮沬撇净后,下入葱姜八角老抽,转小火(火太大,皮容易破)大约10分钟后加盐
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最后一步
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出锅前倒入少许醋
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-15
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