虾油豆腐
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烹饪步骤
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步骤1/2
虾去头去壳开背挑虾线,虾头去除眼睛那端三角部分。豆腐切小块,青豆焯水冰凉,葱切小段,姜切大片,蒜拍撒
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最后一步
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凉油下入虾头开小火煸炒,边炒边用锅铲按压虾头,让虾膏释放出来,直到炒出大量红油,放入葱姜蒜炒出味儿,加入开水和鸡汁或直接用高汤(稍多一些,豆腐多炖才好吃)大火烧开小火炖五分钟,下入豆腐炖十分钟至汤汁渐干,加入盐糖,勾薄芡出锅,撒青豆
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-15
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