天津菜：全爆

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在天津很特色的菜品，只不过现在饭店改良的都不是以前的东西啦，上次出去吃哒只有鸡肉黄瓜虾仁，！自己做的还是比较全的～东西多所以叫全爆！我做的也是很传统哒！

食材清单加入采购清单

小鸡胸适量

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猪里脊适量

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蟹肉，后来加上的适量

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鱿鱼适量

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海参适量

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鲜贝适量

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虾仁适量

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黄瓜 1个

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盐适量

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葱姜蒜适量

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香油适量

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糖适量

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鸡精适量

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淀粉适量

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醋适量

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生抽适量

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料酒适量

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胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料～鸡肉切丁，猪肉切片，鱿鱼切花，海参切断，黄瓜蟹肉切段，虾仁挑虾线～
步骤2/8 点击查看大图
海参，鲜贝，鱿鱼，过水焯！虾仁，鸡肉，猪里脊腌制过油！
步骤3/8 点击查看大图
鸡肉腌制，盐，料酒，鸡精，胡椒粉，生抽，淀粉！猪肉，虾仁腌制不加生抽，胡椒粉，其他都一样，腌制10～15分钟！便可下锅过油！
步骤4/8 点击查看大图
鱿鱼打卷开锅就可以盛出备用！
步骤5/8 点击查看大图
虾仁炸到金黄～
步骤6/8 点击查看大图
黄瓜切菱形块～
步骤7/8 点击查看大图
猪里脊不可炸老变色就出锅
最后一步点击查看大图
最后葱姜蒜炝锅，下肉类，翻炒，下海鲜，最后放黄瓜和蟹肉！放入少许白糖，盐少许，腌制大时候已经放过了所以不用放太多！鸡精，点一点醋，料酒，高汤！大火翻炒，收汁即可，出锅点上香油即可装盘！享受美味