【家常烤鸡】——让蔬菜混个肉味
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步骤1/11
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用料:主料A:三黄鸡1只,土豆200g,洋葱50g,胡萝卜半个腌料B(用于腌鸡):生抽2汤匙,蚝油1汤匙,红酒1大勺,盐1茶匙,红糖1小勺,姜适量,蒜适量调料C(用于蔬菜):橄榄油1汤匙,黑胡椒粉少许,辣椒粉少许,盐少许表面D(抹鸡):蜂蜜30克
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步骤2/11
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鸡处理干净后,剁去头和脚以及鸡PP,掏空内脏,冲洗。腌料B拌匀,均匀涂抹在鸡身上,用手给鸡按摩几分钟,然后将鸡和料汁一起,放冰箱腌制一天,中途要拿出翻转一下,以便更好均匀入味。
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步骤3/11
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土豆、洋葱和胡萝卜洗净,去皮,切块(滚刀块比较容易熟一些)。
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步骤4/11
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将调料C撒在处理好的蔬菜块上。
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步骤5/11
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拌匀。
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步骤6/11
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可以在鸡肚中填入少许蔬菜块(不能太满,否则不容易熟)。
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步骤7/11
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给鸡的脖子、脚和翅膀包上锡纸,以免烤焦。
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步骤8/11
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表面刷上腌料汁。
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步骤9/11
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烤箱预热,中下层,200度,60~80分钟(具体等视鸡的大小,烤箱的温度等而定)。
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步骤10/11
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40分钟左右,取出,表面刷蜂蜜,并翻面续烤,用筷子能轻松插入鸡身,肉质呈白色松软状即可食用。
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最后一步
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开膛剖肚,过瘾……土豆君比鸡肉好吃太多了~~~
鸡最好用肉质较嫩的品种,三黄鸡比较适合,普通土鸡营养虽好,但烤制后口感太韧,咬不动,不推荐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-14
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