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自制纳豆的做法

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自制纳豆

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纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成，具有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄豆 250克

、

清水适量

、

生抽一汤匙

、

白糖一小勺

、

味精少许

、

凉开水一汤匙

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄豆提前一晚泡上；
步骤2/15 点击查看大图
泡发后的黄豆，比原来大出2倍；
步骤3/15 点击查看大图
黄豆放入电压力锅中，放入清水盖过黄豆；
步骤4/15 点击查看大图
用煮豆的功能，约50分钟；
步骤5/15 点击查看大图
做纳豆的容器、工具用沸水消毒；
步骤6/15 点击查看大图
蒸好的黄豆沥掉水分放入容器中；
步骤7/15 点击查看大图
一小包菌粉放入汤匙中；
步骤8/15 点击查看大图
放一点煮豆子的水，把菌粉调拌均匀；
步骤9/15 点击查看大图
调好的菌粉倒入黄豆中，用汤匙翻拌均匀；
步骤10/15 点击查看大图
容器上附上一层保鲜膜，用牙签扎上眼；
步骤11/15 点击查看大图
把容器放在暖气上，上面盖一块干布或毛巾；
步骤12/15 点击查看大图
大约20个小时之后，变成这样；此时不能吃，要冷藏之后才能吃；
步骤13/15 点击查看大图
冷藏一夜后，用汤匙搅拌一下，会有很多拉丝。
步骤14/15 点击查看大图
把生抽、糖、味精，一汤匙清水拌在一起，
最后一步点击查看大图
淋在黑纳豆上就可以食用；可加一点海苔碎。

小贴士

容器务必沸水消毒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-14

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