肉末拌面(梅州腌面)
作为家乡小吃,梅州腌面是梅州人的日常早餐,而加肉末的腌面又是梅州大埔县的特色。每天早晨,一碗腌面配上一碗热腾腾的三及第汤,美好的一天就从这里开始。
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步骤1/4
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猪肉剁成肉末,加少许盐和胡椒粉调味
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步骤2/4
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锅中倒入适量的油,放入葱白,以中小火翻炒,防止焦糊,炒至葱香味飘出
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步骤3/4
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倒入肉末,中火翻炒,用锅铲把肉末拨散,炒至肉末变色熟透后,加入盐,酱油,胡椒粉调味,装碗备用
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最后一步
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把面饼放入煮好水的锅中煮熟后,捞起到碗中,放入刚刚炒好的肉末,加1-2勺油(不要放太油腻,最好加猪油,不吃猪油的请忽略),撒上葱花,一碗美味的腌面就完成啦
1. 这个肉末其实是三人份的分量,面是一人份的,多的可以放进冰箱留着第二天。请按自己的需要来制作,作料也按需要增减哦!
2. “腌面”是客家话音译成普通话的叫法。
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发布于 2015-01-14
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