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大米面包（面包机版)的做法

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大米面包（面包机版)

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新近买了面包机，就想用一下大米面包档，正好中午剩了米饭，下午就用来做面包了，口感还不错，软软的O(∩_∩)O

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1小时以上 | 配菜(中级)

白糖 35g

、

高筋面粉 220g

、

黄油 25g

、

大米饭 70g

、

盐 1g

、

酵母 3g

、

牛奶 60ml

、

炼乳（可用奶粉代替也可不放） 20g

、

鸡蛋 1个（约40g)

、

蜂蜜少量

、

葡萄干（可不放）适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
在面包桶里依次放入牛奶，炼乳，鸡蛋，白糖，盐，米饭，面粉，再在面粉上挖个小坑，放入酵母，用面粉盖起来。放入面包机，启动一个和面程序20分钟，在这里直接选大米档也可，我怕和不好，多揉了20分钟。
步骤2/6 点击查看大图
在面包机揉面时将黄油软化，晾一下，在揉面20分钟后加入，选择大米面包档，重量500g,浅烧色
步骤3/6 点击查看大图
在大米面包档进行第二次揉面时加入葡萄干，根据个人喜好选择用量。
步骤4/6
接下来就等着面包机自己发酵，自己烘烤啦(≧∇≦)
步骤5/6
在烘烤结束前10分钟刷一层蜂蜜，上色
最后一步点击查看大图
成品图，面包烤好后先不要吃，等其回软，风味更佳。

小贴士

因为各面粉吸水率不同，建议放牛奶是剩余10到20ml，之后再酌量添加，若面团太希也可适量放点面粉，因为放了大米，和好的面团比一般面团要黏，只要面团不粘面包桶内壁成团即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-14

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