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港式粟米肉粒饭的做法

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港式粟米肉粒饭

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10-30分钟 | 配菜(中级)

里脊肉二两

、

罐装粟米两茶匙

、

胡萝卜半根

、

鸡蛋一只

、

盐

、

白胡椒粉少许

、

鸡粉少许

、

水淀粉少许

、

葱花

、

生粉少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
材料备齐里脊肉用刀背轻拍后切丁，加料酒，盐，水轻轻抓上粘劲，加入少许生粉拌匀放置片刻。
步骤2/3
同时准备胡萝卜切粒，然后上锅隔水蒸制片刻，待软拿出。
最后一步
烧热锅放少许油，下上好浆的肉粒煸炒，盛起，余油煸炒胡萝卜，粟米，加一碗清水，入少许盐，胡椒粉，鸡粉，待汤水滚下水淀粉，不停搅动，似羹时倒入蛋液用勺慢慢搅动，成蛋花时下煸过的肉粒，推匀后撒葱花起锅盖米饭上，OK！

小贴士

里脊肉要用刀背轻拍，使肉质纤维松软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-14

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