南瓜牛肉锅贴
面食方面,我算是新手,但锅贴不难,就算是新手,也能包得出来。比饺子还简单。 喜欢吃饺子,因为可以按照自己喜欢的方式去调馅儿;更喜欢锅贴,因为里面的馅儿比饺子还要多。 最喜欢牛肉馅儿的,配上南瓜的香甜,真的是极好。
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步骤1/12
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牛肉打成肉馅儿。因为牛肉少油脂,所以加了20克猪肥肉一起搅。
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步骤2/12
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南瓜擦丝,加少量盐杀下水,不要挤太干。用刀切几段。不要剁碎。葱姜剁碎,加小半碗水泡十分钟。牛肉加1 汤匙料酒腌十分钟。
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步骤3/12
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把葱姜水一点点的打进牛肉馅里。不要一次性加。慢慢的,待吸收了再倒进去。顺一个方向搅上劲儿。
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步骤4/12
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炒锅,加 一汤匙油,我用的是猪油。什么都可以。把花椒加进去,炸变色,捞出花椒丢弃,待油温冷却,一点点加进肉馅里 。
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步骤5/12
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加盐,蚝油,生抽,糖。搅拌均匀。加半个蛋清进去搅拌。
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步骤6/12
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再把南瓜丝加进去搅拌均匀。最后加适量香油拌匀。2茶匙左右吧。别太多。稍稍静置半小时再包。入入味。
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步骤7/12
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直接外面买的饺子皮。像包饺子的第一个步骤一样,只需对捏就可以。
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步骤8/12
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小火,平底锅加点油。摆进去。盖盖子,煎到底部结痂,皮有点透时,加入适量的温水,不要加太多。再盖盖子,中火把水烧干了,也就熟了。大概十分钟左右吧。
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步骤9/12
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如果喜欢吃脆点的,可以像这样一个个的左右翻着小火煎会儿。
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步骤10/12
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出锅,开始吃吧。咬一口满满的汁水。
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步骤11/12
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
肉馅要打水进去,这样吃起来才不会柴。特别是牛肉,因为没有油脂,所以我也加进了一点猪肥肉进去。随个人意愿。但真的比较好吃。所有的调料的量,请依个人口味酌量增减。我自己吃着刚刚好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-14
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