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红烧鲫鱼的做法

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红烧鲫鱼

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这个菜是我老公做给我吃的，味道也很好。分享给大家喽！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼一条

、

生姜半颗

、

大葱半根

、

料酒五勺子

、

淀粉两勺

、

大蒜五瓣

、

豆瓣酱 3勺

、

香菜两根

、

干辣椒 5个

、

花椒 3g

、

盐少量

、

菜籽油少量

烹饪步骤

步骤1/4
1，鲫鱼一条，买的时候就让卖鱼的给你杀了。内脏处理干净。回家了，把鱼身上顺鱼骨割几条口深入鱼肚但是不要把鱼割断了。
步骤2/4
2，把鱼用盐，生姜片，料酒，少许淀粉腌制20分钟到30分钟入味祛腥味。
步骤3/4
3，少许菜籽油烧八分热，把鱼放入锅里煎到两面泛黄。
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4，鱼拨到锅的一边，锅内剩下的油里放入蒜葱干辣椒花椒豆瓣酱翻炒一会倒入半碗水煮2分钟到3分钟。就可以盛盘了，汁浇在鱼身上。洒上少许香菜。

小贴士

淀粉少许，否则煎鱼的时候容易粘锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-14

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