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嫩香原味鸡の瑴妈私家

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我是妮妮呀

嫩香原味鸡这道菜做法非常简单，家里亲友聚餐常做来吃。这道菜的特点主要是尽量不放味重的大料，保持了鸡的香、鲜、甜的原汁原味，而且吃起来非常嫩滑。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
小母鸡（临下蛋但还没下蛋的母鸡） 一只
、
姜 一块
、
大蒜子 一大个
、
八角 二只
、
红米椒或干辣椒 十个左右
、
冰糖 一小块
、
自酿陈年甜糯米酒 半小碗
、
茶油 一汤勺
、
生抽 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

温馨提示： 1、辣椒不要放太多，免得太辣有失鸡原味的香鲜。 2、没有茶油就用玉米油也行，不放也行。 3、选择鸡最好是当年的准备要下蛋的母鸡，不然太老肉质太硬。 4、如果没有陈年的甜米酒，就有水酒或葡萄酒代替（但我没试过不知味道如何。）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-14

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