奥利奥车厘子芝士蛋糕（免烤）

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家里无烤箱，又想吃自己做的健康蛋糕，偶尔给儿子当早餐，营养美味。

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 30g

、

奥利奥饼干一包半

、

奶油奶酪 250g

、

淡奶油 120ml

、

炼乳一小勺

、

糖粉一勺

、

车厘子一斤

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
我用的是总统牌黄油，味道很好。切一块放碗里隔水融化。
步骤2/16 点击查看大图
奥利奥饼干把中间的夹心用刀刮去。
步骤3/16 点击查看大图
刮去奶油的饼干放料理机磨粉，做了几次下来知道做底的饼干粉末越细越好，之前用棍子敲碎不够细，导致饼底压不结实，很容易散。磨粉前留出两三片饼干不要磨粉哦。
步骤4/16 点击查看大图
我用的是六寸方盘，比圆盘更美观。把磨成粉的奥利奥和融化的黄油混合拌匀，要拌匀。粉末留一小部分。
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用勺子把饼干压平。
步骤6/16 点击查看大图
打发淡奶油，我加了点炼乳，一小勺，会更香一点，也可以不加。加一小勺糖粉，按照自己对甜度的喜好，可以适当多加糖或少加糖。
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淡奶油打发到这个程度就可以了，不要打发完全，会太硬太干。奶油我用的是安佳的，味道很纯很香，没有怪味儿。
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奶油奶酪用筷子或打蛋器打软就可以了。
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奶油奶酪、淡奶油混合，再加部分奥利奥粉末，拌匀。之前做过几次芝士蛋糕放了吉利丁片，这次没放，稍微软一点，但口感很好。
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拌匀后呈这个颜色
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放一层到做好的奥利奥底上，用勺子铺平。然后用之前留出来的两三片饼干，折成小块铺上去，再把剩下的奶油混合物全部倒入，轻轻压平。
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铺好了。
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把车厘子铺上，轻轻压紧。可以撒一点点糖粉。好看一点哈。
步骤14/16 点击查看大图
冰箱里冷藏三个小时就可以拿出来吃了，可以放上好几天也不会坏，但是要尽快吃完哦，冰箱里放久了的东西总是不好的。
步骤15/16 点击查看大图
切成小块，又美观又美味。味道很绝哦！
最后一步点击查看大图
看到铺在奶酪中间的块状饼干了吗？这样很好吃哦，也好看，看着也很有食欲