超豪华版土豆泥——培根芝士焗土豆泥

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如果我所有的recipe 一起组个商店，那么这款土豆泥绝对是爆款，因为基本上是人见人爱，花见花开，和布朗尼受欢迎的程度有的一拼。平安夜那天，女儿的幼儿园聚餐，我做了一份超大的土豆泥，用了10个大土豆，居然吃完了，而且之后几天一直有妈妈在问做法。据妈妈们反映，孩子也很爱吃呢！土豆也算是一个神奇的物种，又能做蔬菜，又能做主食，煎炸炒都行，红烧凉拌也随你，今天呢，咱们就用先蒸后烤的方法来折腾一下，只要按着菜谱说的做，你一定能做出人人夸奖的土豆泥，相比之下，肯德基的土豆泥简直弱爆了，咱们这个是超豪华版土豆泥，快快学起来吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

大土豆 3个

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彩椒（黄色） 1/3个约60克

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彩椒（红色） 1/3个约60克

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豌豆粒 1/3杯约60克

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胡萝卜（可选） 1/3个

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口蘑（可选） 4个

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培根 4片

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切达奶酪（可选）根据需要

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马苏里拉奶酪根据需要

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卡夫芝士粉（帕玛氏奶酪粉）（可选）根据需要

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黄油 2 汤勺约25克

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牛奶 2 ～3汤勺约30～45毫升

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盐 1/2 茶勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把土豆洗净，削皮，切成大块，在蒸锅里隔水蒸熟。取一个大的食物料理盆，放入切成小块的黄油。待土豆蒸熟（可以用筷子轻松插透）时，倒入放有黄油的料理盆中，搅拌，使黄油可以被热土豆融化。然后加入牛奶和盐，搅拌均匀。这时候基础班的土豆泥已经做好。以下的步骤都是使之豪华起来。（有些图片因为热气腾腾，实在拍不清楚）
步骤2/5 点击查看大图
蒸土豆的时间里可以预备蔬菜。所有的蔬菜洗干净，切成小块。培根切成小片。炒锅内放一点炒菜用的油，先炒培根，再放入蔬菜，把所有材料都炒熟。
步骤3/5 点击查看大图
把炒熟的材料倒入土豆泥中，搅拌均匀。这时豪华版的土豆泥已经完成，已经可以吃啦！以下的步骤是使之成为'超豪华版土豆泥'。（这次没有用口蘑和胡萝卜，如果用的话，就同样切成小块，炒熟。这一步的原则是：颜色丰富，切小块，炒熟。）
步骤4/5 点击查看大图
切达奶酪和马苏里拉奶酪切成小块备用（如果是买的奶酪碎，此步骤省略）。在烤盘中放入一半的豪华土豆泥，然后撒上一半的奶酪，再放入另外一半豪华土豆泥，把剩下的奶酪均匀的撒上，最后再撒上一些卡夫奶酪粉。
最后一步点击查看大图
烤箱预热210度，烤约20~30分钟，奶酪都已经融化，而且有的颜色成为褐色，就可以了，最后10分钟注意观察，烤糊了就不好看了。快点趁热开吃吧！

小贴士

工具和模具：蒸锅和炒锅料理盆吐司烤盘数量：虽然看起来不多，但是这东西很撑肚子的，饱腹感极强。所以这些可以作为4～6人餐的主食。特别材料：就是主料部分的最后三种任选的奶酪。奶酪的种类繁多，这里用到了三种，切达奶酪（Cheddar Cheese），马苏里拉奶酪（Mozzarella Cheese）和帕玛氏奶酪粉（Grated Parmesan Cheese）。我喜欢三种都用，但是如果觉得麻烦，可以只用一些马苏里拉奶酪，这也是最常见最好买的，就是必胜客用的那种可以拉出长长的丝的那种奶酪。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-14

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