羊肉水饺
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步骤1/19
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准备一个纱布,还有一个碗
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步骤2/19
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把准备的另一个碗里的面,用准备好的清温水和好,记得水要一点点的加入面粉里,可以先加一点,用手来回把面揉揉,根据情况在加在揉,,,,,,
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步骤3/19
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记得揉完面后把面用盖子盖住,然后把食材清洗干净,准备一把刀,一个案板,把洗完的葱切的并在一起,
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步骤4/19
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然后把葱先切成一小快一小块,就像平时炒菜时一样,切成小葱碎,然后剁碎如图
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步骤5/19
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把姜也切成一小片然后切成姜碎
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步骤6/19
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最后剁成如图姜末
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步骤7/19
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把洗好的香菜,切成碎
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步骤8/19
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然后剁成香菜末
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步骤9/19
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把洗好的芹菜切成碎,
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步骤10/19
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然后剁成如图芹菜末
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步骤11/19
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把把洗好的羊肉能切多小切多小,这样剁着省劲
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步骤12/19
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剁成如图,羊肉末
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步骤13/19
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把香菇蘑菇从热水中捞出,放入纱布,把里面的水挤干,挤出的蘑菇水留着备用
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步骤14/19
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把挤干的蘑菇香菇,切成小块越小越好,然后剁成香菇蘑菇末
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步骤15/19
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把这些剁好的食材放在一起,放入盐适量,南德调料(或者家里平常做饭用的调味料都行)适量,料酒少许,酱油少许,香油少许白糖两小勺,搅拌均匀
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步骤16/19
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先把案板上撒上生面粉,把揉好的一整块面,撕下来一块,揉成如图长形,准备一小碗生面粉放到案板旁
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步骤17/19
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用刀子切成如图,切的时候注意把长形面一上一下换位切,
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步骤18/19
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然后把切好的面用手按扁
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最后一步
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然后用小擀面杖吧按好的面擀成圆片,不要太薄,要不煮的时候容易烂掉,也不能太厚,记得包的时候,把手上也沾点生面粉,擀的时候如果粘住了,就也撒上点生面粉,最后,把调好的馅包在擀好的圆面里,用手捏成如图,记得要把缝隙捏严实,煮的时候不漏馅,然后把锅里放入五分之三的清水煮沸,把包好的饺子放入,待五分钟后,饺子都飘起来的时候,就可以吃了,吃的时候可以用一个小碟子,倒入香油醋,沾着吃,很棒的味道
和面的时候,不要一下把水都倒了。食材都因人多少而异
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-13
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