羊肉水饺

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30–60分钟 | 配菜(中级)

羊肉半斤多

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姜一块

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葱三大根

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芹菜七八根

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香菜一大把

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香菇五六个

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蘑菇三大瓣

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低筋面粉两碗

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温水根据面的多少而定，一般准备一碗，

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醋适量

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酱油适量

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盐适量

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料酒适量

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香油适量

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白糖两小勺

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备一个纱布，还有一个碗
步骤2/19 点击查看大图
把准备的另一个碗里的面，用准备好的清温水和好，记得水要一点点的加入面粉里，可以先加一点，用手来回把面揉揉，根据情况在加在揉，，，，，，
步骤3/19 点击查看大图
记得揉完面后把面用盖子盖住，然后把食材清洗干净，准备一把刀，一个案板，把洗完的葱切的并在一起，
步骤4/19 点击查看大图
然后把葱先切成一小快一小块，就像平时炒菜时一样，切成小葱碎，然后剁碎如图
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把姜也切成一小片然后切成姜碎
步骤6/19 点击查看大图
最后剁成如图姜末
步骤7/19 点击查看大图
把洗好的香菜，切成碎
步骤8/19 点击查看大图
然后剁成香菜末
步骤9/19 点击查看大图
把洗好的芹菜切成碎，
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然后剁成如图芹菜末
步骤11/19 点击查看大图
把把洗好的羊肉能切多小切多小，这样剁着省劲
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剁成如图，羊肉末
步骤13/19 点击查看大图
把香菇蘑菇从热水中捞出，放入纱布，把里面的水挤干，挤出的蘑菇水留着备用
步骤14/19 点击查看大图
把挤干的蘑菇香菇，切成小块越小越好，然后剁成香菇蘑菇末
步骤15/19 点击查看大图
把这些剁好的食材放在一起，放入盐适量，南德调料（或者家里平常做饭用的调味料都行）适量，料酒少许，酱油少许，香油少许白糖两小勺，搅拌均匀
步骤16/19 点击查看大图
先把案板上撒上生面粉，把揉好的一整块面，撕下来一块，揉成如图长形，准备一小碗生面粉放到案板旁
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用刀子切成如图，切的时候注意把长形面一上一下换位切，
步骤18/19 点击查看大图
然后把切好的面用手按扁
最后一步点击查看大图
然后用小擀面杖吧按好的面擀成圆片，不要太薄，要不煮的时候容易烂掉，也不能太厚，记得包的时候，把手上也沾点生面粉，擀的时候如果粘住了，就也撒上点生面粉，最后，把调好的馅包在擀好的圆面里，用手捏成如图，记得要把缝隙捏严实，煮的时候不漏馅，然后把锅里放入五分之三的清水煮沸，把包好的饺子放入，待五分钟后，饺子都飘起来的时候，就可以吃了，吃的时候可以用一个小碟子，倒入香油醋，沾着吃，很棒的味道