鸡蛋羹
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步骤1/4
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将鸡蛋打碎搅拌成鸡蛋液。
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步骤2/4
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用热水将盐化开后加冷水兑均匀，然后将水和鸡蛋液以2:1的比例兑均匀，搅拌均匀后用厨房纸或是小勺把多余气泡除去。
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步骤3/4
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处理好的鸡蛋液用保鲜膜包裹好，冷水入锅，待水开后换成中小火蒸十三分钟左右关火，关火后等三分钟左右打开锅盖即可。
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最后一步
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打开保鲜膜后撒上黑芝麻葱花即可，也可以加香油或是生抽，依个人口味为准。宝爸不喜欢吃生葱花，所以一份葱花是蒸之前放的，并且加了食用油。另一份儿子的就是最后加葱花黑芝麻香油的。
先用热水将盐化开，再兑冷水调和。直接用冷水盐化不开咸度会不均匀。关火后不要着急掀开锅盖，避免热胀冷缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-13
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