玉米萝卜炖腔骨
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步骤1/5
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玉米切2cm厚,太厚了不入味,关键是吃的时候容易饱;白萝卜去皮切块;姜蒜辣椒切好备用
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步骤2/5
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腔骨洗净后,放入大碗中浇上料酒,大概把碗底没过1cm左右,浇的时候尽量把每根排骨都浇到。然后撒盐,可稍微多一点(后续还要加水炖,所以现在多放一点肉会入味一些),再洒一点白胡椒粉,用手搅拌,使每块肉吃到料酒,腌制15分钟左右。
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步骤3/5
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热锅热油,油不必太多,不然炖汤会太油了,姜蒜辣椒爆香。之所以放点小红尖椒,是去排骨的腥味,一根两根都行,基本不会有辣味的。
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步骤4/5
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下腔骨一起炒,腌排骨的碗里剩余的料酒一并倒入,等肉变色后,撒小葱,迅速翻炒后,盛出
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最后一步
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最后放入高压锅,加水没过肉即可,放入玉米、萝卜、一颗八角,汤里加少许鸡精和盐,炖上40分钟左右。出锅后撒上香菜。完成啦~
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发布于 2015-01-13
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