淡奶油土司(成功率最高)
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无意中发现有一家diy坊,于是就进去学做让我一直苦恼不已的土司,结果意外的发现大师的做法与我平时的操作完全不同
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
高筋粉
300g
、
淡奶油
85g
、
牛奶
96g
、
蛋白
45g
、
白糖
54g
、
奶粉
18g
、
黄油
12g
、
酵母粉
4g
、
盐
3g
、
面包改良剂
3g
烹饪步骤
-
步骤1/4
过程很简单,先讲除黄油和盐以外的材料全部放进面包机揉面至出膜,后将黄油和盐一起放入揉至出手套膜,大概40分钟左右
-
步骤2/4
基础发酵一个小时,取出整形(不用排气直接整形)
-
步骤3/4
然后进行二次发酵1小时15分钟,面包机的话尽9分满,土司模的话十分满
-
最后一步
点击查看大图
170度预热烤箱5分钟(我的客浦烤箱温度偏高,150度就可),烘烤15分钟左右,上色,加盖锡纸,继续烤25分钟,成熟,脱模。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-13
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