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香酥藕丸的做法

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香酥藕丸

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10~30分钟 | 切墩(初级)

瘦猪肉 250g

、

藕 250g

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

花椒粉适量

、

大葱适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将肉剁成肉泥，藕剁成藕末。
步骤2/8 点击查看大图
将剁好的藕末用纱布好包好挤出藕汁。
步骤3/8 点击查看大图
将挤出的藕汁放在灶上，用小火熬成粘稠的浆汁。
步骤4/8 点击查看大图
将肉泥、藕末、葱姜末、盐、胡椒粉、花椒粉搅拌成均匀肉馅。
步骤5/8 点击查看大图
将熬好的藕汁倒入肉馅搅拌均匀。这一步要注意看肉馅的稀稠，太稀了不好成型，太干了粘度不够不好成型，口感也不好。
步骤6/8
用手将肉馅攒成大小适中的丸子。（这一步手不太方便，所以没照照片）
步骤7/8 点击查看大图
锅内倒油，七八成热时将丸子放入，小火炸至表面金黄，捞出装盘。
最后一步点击查看大图
家里没有生菜了，用甘蓝叶垫底，也还不错。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-13

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